水400毫升，米酒200克，雞蛋2個，糖隨意。
工作方法
1.找個奶鍋(1人用奶鍋煮最方便)，註入清水煮沸。
2.倒入米酒，用中大火煮米酒。米酒燒開後，會有很多白色的泡沫。為了讓湯汁清澈，去掉這層泡沫！(不分也行)
3.把雞蛋撒在碗裏，減火(只要米酒在鍋裏翻滾)，然後把蛋液沿著奶鍋壹圈壹圈地倒進米酒水裏，等蛋液凝固在米酒表面(先不要用筷子攪)。
4.當米酒再次沸騰時，用勺子輕輕攪動鍋底，防止米酒粘鍋。
5.放糖，拿鍋。
小貼士:
米酒不能久煮雞蛋，蛋液老了不好吃。如果把蛋液放到中小火裏，蛋液的碎片會凝結的比較大。想要得到雞蛋打碎的效果，就要用筷子壹圈壹圈的攪起來。看個人習慣了。我更喜歡蛋液在湯裏渾濁，不喜歡蛋液絲滑。