桂花可以用鮮桂花或幹桂花沖泡。
壹、鮮桂花茶的泡法
1.在桂花盛開的季節，選擇在清晨采摘剛盛開的桂花。
2.將采摘的桂花用篩子洗幾遍，然後用鹽水浸泡20分鐘左右。
3.取出泡好的桂花，再洗壹遍，去除表面鹽分。
4.將洗凈的桂花放入杯中沖入開水，桂花的專屬香味瞬間飛揚。
5、蓋上蓋子泡壹會兒，就可以細細品味了。
開水沖服，每日2-3次。具有和胃理氣、暖胃散寒的功效，適用於胃寒疼痛、消化不良、胸悶噯氣。
二、桂花茶幹的浸泡方法
1.開水放壹會兒，在杯中放入約5g幹桂花。
2.倒入少量水充分濕潤桂花，然後慢慢灌滿。
3.蓋上蓋子浸泡2-3分鐘。
桂花茶幹泡起來比較簡單，不需要洗茶，但是要註意水溫不能太高。
桂花具有溫中散寒、暖胃止痛、化痰祛瘀的功效，對厭食、多痰、咳喘、痢疾等有壹定療效。