2、鱈魚提前從冰箱裏拿出來自然解凍。除去魚皮部分上面的魚鱗，清洗幹凈。
3、擦幹表面水分。
4、表面撒鹽，略微按摩壹下。
5、檸檬切半，魚肉表面淋上檸檬汁，靜置腌制20分鐘。
6、炸鍋內鋪上錫紙，亞光面接觸食物。
7、錫紙上刷油，鋪上幾片姜片。
8、腌好的鱈魚表面刷壹層油。
9、鋪在姜片上，合上炸鍋。
10、炸鍋設置200度，25分鐘，開始烤。
11、烤魚的時候準備配菜，荷蘭豆洗凈，去蒂去筋。
12、湯鍋加水燒開，加少許鹽和色拉油，放入荷蘭豆，煮半分鐘。
13、撈出來晾涼待用。
14、時間到，烤好的鱈魚，如果想吃表面焦黃的，可以再烤幾分鐘。
15、裝盤，搭配爽口的荷蘭豆，味道更好。