配料:黃花魚、料酒、姜、鹽、胡椒粉、十三香、調味油、蠔油、糖、蔥。
生產流程:
1.先收拾點小黃魚吧。它的尺寸太小了。用殺魚的方式處理，需要很長時間。教妳壹個簡單的方法，直接從頭部下端把內臟擠出來，特別方便，而且不破壞魚。
2.小黃魚內臟處理後，倒入清水1-2次，瀝幹水分，然後放入大桶中，先放入姜片和蔥末，再放入適量料酒。這三種食材足以去除它的腥味，或者煎或者炸的時候都很香。
3.加入適量的鹽、胡椒粉、糖、蠔油、十三香和調味油，然後混合均勻，再放入保鮮盒中，放入冰箱保存。想吃的時候拿出來煎壹下。
溫馨提醒:
1，小黃魚小，如果量比較大，上面教的方法特別實用，省時省力。
2、調味油的詳細做法，前段時間有壹篇關於它的專門文章，有興趣的話請自行參考這篇文章，不再贅述。
3.小黃魚腌制後，可用於燜、煎、炸等烹飪方法，可節省大量時間。