冷凍土豆的營養成分沒有變化，在冷凍條件下也不會導致變質，可以食用。土豆的主要成分是水、碳水化合物、少量蛋白質、纖維素、脂肪等。冷凍後直接吃是沒有問題的，所以冷凍土豆是可以吃的。土豆冷凍後，壹旦解凍，土豆中的自由水就會流失，適量的水分就會減少。壹些不穩定的維生素也會在冷凍過程中流失，導致壹些營養成分的流失。冷凍土豆溫度低時，土豆會遭受冷害，溶解後容易氧化。土豆是耐寒植物。壹般土豆的儲藏溫度是3到5攝氏度。壹旦溫度降到零度以下，土豆就會被凍住。所以冷凍土豆壹定是被冷凍損壞的土豆。土豆富含澱粉和蛋白質，吃的時候盡量少吃。吃多了會導致消化不良。土豆不能和西紅柿壹起吃，因為土豆在胃腸道內會產生大量的鹽酸，而西紅柿在這種環境下不易吸收，導致消化不良。