手工面或者掛面都是合適的。
蕎麥面條150克小麥粉250克鹽3克
五花肉200g雞蛋，黑木耳2個，口蘑少許(即含硒量高的純白蘑菇，為抗癌成分)。黃花菜有少許胡蘿蔔、香蔥、香菜、生姜、郫縣豆瓣、香油、鹽、雞精、八角。
工作方法
1自制手工面(蕎麥面，面粉混鹽面使之更硬，醒後半小時，再把面揉好，搟成薄片，搟成波浪狀，切成面條)，或者去店裏買壓制好的面。面條也可以用熱水煮，放在碗裏備用。
用姜片熱油爆香，然後放入五花肉丁、郫縣豆瓣碎、八角壹顆，翻炒至肉變色。
提前把雞蛋攤成雞蛋煎餅，然後切成菱形切片備用。將胡蘿蔔切成菱形片，將黃花菜和木耳壹起加水，將蘑菇切片。
將胡蘿蔔片、黃花菜段、木耳、香菇片加入香噴噴的五花肉中，加入熱水熬湯。
將湯燒開，放入香蔥、香菜、雞蛋切片和香蔥。最後加入鹽和少許雞精。
把這種混合湯倒在煮好的面條上。