佐料
草魚？:壹個
佐料
油菜、香菜、蘑菇:適量
具體步驟
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第壹步
1.將魚剁碎，切塊，放在盤子裏備用。
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第二步
2.在魚塊中加入1茶匙鹽、1茶匙料酒、1蛋清和適量澱粉，腌制20-30分鐘。
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第三步
3.將魚塊放入鍋中焯壹下，然後煮熟。
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第四步
4.將紅辣椒和青椒放入鍋中備用，加入大蒜翻炒。
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第五步
4.鍋裏放壹點油，加熱。大火下蔥姜蒜爆香後，放入泡椒段和酸菜段繼續翻炒2-3分鐘。加入金針菇。
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第六步
倒入所有過濾過的魚湯，用中火煮沸。加入少許花椒粒，幹花椒段，1湯匙料酒，2湯匙泡椒水，1湯匙鹽調味。魚湯出香後，將魚片煮至肉熟，再轉入涮鍋。