1.將面粉用開水攪拌成松散的面團，分幾次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜，室溫靜置30分鐘。
2.取出醒發好的面團切成塊，撒上幹面粉稍微揉壹下，揉成長條，用刀分成小塊重約15g。將小塊壓成小餅，餅上刷壹層油備用。
3.取兩個小塊，重疊在塗油的表面上。用搟面杖將面團搟成直徑約15 cm的煎餅。
薄餅
1.鍋燒熱，然後放入“綠餅胚”，中火煮。
2.在蛋糕胚中
當氣泡偶爾鼓起時，說明有壹面快熟了。翻過來，在另壹面打上烙印。哪怕兩邊都微黃，也會有烙印。
3.取出烤好的蛋糕，用壹分鐘的時間分成兩個煎餅。將烤好的蛋糕疊在壹起，蓋上壹層濕的幹凈紗布，既能保暖，又能增加蛋糕的濕度，使蛋糕更加柔韌可口。
4.拿出壹個烤好的煎餅，放上自己喜歡的配菜，壹起卷起來吃。