茄子是壹種深根蔬菜，主要根群分布在30cm左右的土層中，吸收水分和養分的能力很強。
茄子是喜肥作物，土壤條件和施肥水平對茄子坐果率影響很大。當營養條件好的時候，
落花少，營養不良會增加短花數量，花器官不發達，不適合坐果。
此外，營養狀況也影響開花位置。營養充足時，開花位置的枝條可展開4-5片葉子。
營養不良時，展開的葉子少，落花多。
各地實驗研究表明，每1000kg茄子果實需要氮(N)2，7 ~ 3，0kg和磷(P2O5)0。7~1、0公斤、
鉀(K2O)3、7～5和6公斤，比例為1∶0。8∶1，4，苗期對養分的吸收量不大，但對氮、磷、
鉀的吸收量只占其總吸收量的0.5%。055%、0。07%、0。09%，但對營養素的豐缺非常敏感。
從苗期到開花結果期養分吸收量逐漸增加，盛果期到終果期養分吸收量占總吸收量的90%以上。
其中盛果期約占2/3，是茄子壹生中最需要營養的時期。