練習:
1，蔥切末，姜末，蒜末，彩椒切丁。
2、蝦用剪刀剪開背部，去蝦線。
3.把蝦切掉，把所有的蝦都處理掉。
4.將料酒和白胡椒粉倒入蝦中。
5、抓勻腌制10分鐘。
6.倒出料酒，控幹。蝦輕輕拍打澱粉兩邊的澱粉，然後抖掉多余的澱粉。
7.將油倒入鍋中，加熱至七成熱。加入蝦，煎壹下。
8.煎至兩面金黃，蝦變脆即可取出(如果想更脆，可以煎兩次)。
9.將炸好的蝦撈出備用。
10，把鍋裏多余的油倒掉，留適量底油，放入蔥姜蒜末炒香。
11，倒入切丁的彩椒翻炒幾下。
12，加炸蝦。
13，加鹽，胡椒粉，鹽(可以多放點)。
14，快速翻炒幾下。