2.減去尾刺
3.減去蝦須，去掉蝦線(手被占，無法拍照)備用。
4.把鍋裏的油排掉
5.中火，手動測試油溫(不要模仿)
6.油溫四五成熱時加入大蝦。
7.把蝦放進去後，用中火慢慢剁碎，直到蝦變紅。
8.繼續烤蝦，直到紅蝦腦油滲出，紅色。
9.把蝦從盤子裏拿出來。
10.另起鍋，放油，低溫翻炒番茄醬至微紅。
這裏有個建議:用番茄醬代替醬，記住。
11.加入油燜大蝦，不斷翻炒至收汁。
12.在這之前，先調壹碗汁，加入:耗油、醬油、鹽、白胡椒粉、料酒、蔥姜汁、水、澱粉等。以備後用。
可惜忘了拍照。抱歉。
轉移到鍋裏。
13.碗汁調好後，勾到鍋裏。當顏色和厚度合適的時候，就做好了，放在盤子裏，撒上蔥花就可以吃了。