梭子蟹在每年的8-11月份是最肥的時候，這個時期的是梭子蟹的索餌肥育時期，梭子蟹的個體最為健壯，其體寬可以達到100-130毫米，重量可達250-500克。
選蟹的時候，蟹殼要青、蟹腹要白、不能發黑，另外可以看蟹的肚臍和兩個尖角的地方，是否有淺紅色，顏色越深，說明肉質越肥。如果實在是不會挑梭子蟹，那就“捏捏它”，當然不是讓妳比重量，而是要捏住它的倒數第二個後腿，這是很重要的壹點，好的梭子蟹後腿都是特別的堅硬，這樣的梭子蟹就是好的，膏滿肉足。
梭子蟹適應水溫8~31℃，最適生長水溫為15.5~26.0℃。在不同的水溫環境，三疣梭子蟹的活動情況不壹樣。水溫在1.5℃以下時，不攝食，部分個體在淺水區凍死；在0~6℃時，不攝食，晝夜潛砂，呈休眠狀態；在8~10℃時開始停止攝食，活動力弱，潛伏在深水處。