關鍵是要小火慢燉兩個小時以上，然後就可以煮了。
材料:羊肉2kg、蔥、幹辣椒、姜、花椒、桂皮、香葉、八角、胡椒粉、鹽、香菜、蔥。
練習:
1，買新鮮的羊肉，好的骨頭和肉，切2cm大小的，不要切的太小，羊肉會縮水，切好的羊肉可以用冷水泡，用放血水泡。
2.將羊肉放入冷水中，水開後撇去泡沫，然後加入調料。如果羊肉足夠新鮮，就不需要焯水，這樣味道會更好。如果第二次用熱水燙羊肉，撇去羊肉的泡沫，加入紅辣椒、姜片、蔥段。紅辣椒有點辣，羊肉吃起來微辣。
3.找壹塊幹凈的紗布，用八角、桂皮、香葉、花椒包好，用繩子把紗布綁好，放進鍋裏。
4.加入胡椒粉和鹽後蓋上鍋蓋，小火燉兩個小時後出鍋。如果覺得湯太多，可以接受高火熬湯。