萵筍又名鵝、馬克、萵筍，屬於菊科萵筍屬。其品種主要有皺皮萵苣、直立萵苣和球根萵苣。它的原產地在地中海沿岸，在中國的北方和南方都有廣泛的栽培。
萵苣外觀
生菜短，高25-100 cm。它的根是垂直的，莖是直立的，枝的頂端形成圓錐花序。苞片總是有五層。外層為披針形或三角形，中間層為卵狀披針形，內層為線形和長方形。果實倒披針形，扁平，淺棕色，有脈。
顏色
萵苣的莖和枝是白色的。
葉子
萵筍葉橢圓形，倒披針形，無柄，頂端圓錐形或圓形，基部心形，邊緣有鋸齒，無毛。
種子
萵苣種子小，紡錘形，顏色為灰色。
描述萵苣的句子
牛角萵苣，葉子微微扭曲，看起來像壹朵綠色的玫瑰，羅馬萵苣，看起來美麗婀娜，看起來像壹個小碧玉，而金紅色的萵苣是日本人最喜歡的品種，紅色的邊緣像鹿角，更好看。
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