金鼎鴨是壹種什麽鴨？金定鴨是鴨的壹種，又名華南鴨，是壹種產蛋鴨品種。它是傳統的優良家禽品種，原產於福建省龍海縣紫泥鄉金頂村。該品種主要產於福建省龍海市紫泥鎮金鼎村，故名金鼎鴨。金定鴨體格健壯，行走敏捷，覓食能力強，具有產蛋多、蛋大、蛋殼藍、覓食能力強、飼料轉化率高、耐熱耐寒等特點。該品種尾腺發達，羽毛抗濕性強，適合在海灘、河流、池塘、稻田、平原等地放牧，也可舍養。金頂鴨與其他鴨進行生產性雜交獲得的商品鴨，生命力強，成活率高，產蛋、產肉、飼料報酬高。
金定鴨具有產蛋多、蛋大、蛋殼藍、覓食能力強、飼料轉化率高、耐熱耐寒等特點。性情聰慧，體格強壯，行走敏捷，覓食力強，尾腺發達，羽毛抗濕性強。適合在海灘、河流、池塘、稻田、平原放牧，也可圈養。金定鴨與其他品種鴨進行生產性雜交所獲得的商品鴨，不僅生命力強，成活率高，而且產蛋、產肉、出飼料報酬高。