煮老母雞最好的方法是燉。可以吃雞肉，喝醇香的雞湯。燉老母雞最好吃。從市場上買新鮮的老母雞，就可以開始炒菜了。
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將老母雞清洗幹凈，切成小塊，然後煮壹鍋熱水，將雞放入熱水中焯壹下，去掉裏面的雜質和淤血，然後撈出備用。
三
把黃豆泡在水裏，等黃豆變大了，撈出來裝在布袋裏，放在燉老母雞的鍋裏。如果沒有黃豆，也可以放點山楂進去。這兩種東西都可以幫助雞肉快速變軟。
四
燉老母雞的時候，最好不要用鐵鍋，要用砂鍋。時間長了，不僅能讓老母雞變得更軟，還能讓雞湯更濃更香。
五
為了讓雞肉味道更鮮美，可以放壹些蘑菇、玉米塊等。把它們和老母雞壹起燉，這樣會增加美味。
六
燉老母雞費時費力，需要精心烹調，加上足夠的調料。前期是大火。鍋燒開後，慢燉至肉香湯濃。