材料:毛豆400g，瘦肉50g，青椒5個，紅辣椒1個，蒜瓣4個；
調料:醬油、料酒、玉米澱粉、鹽、雞精。
練習:
1，瘦肉頂刀切絲，也就是說逆著肉的紋路橫切，切斷肉的纖維，使口感鮮嫩，不易咀嚼；
2.接下來是臘肉四部曲系列:將肉絲放入碗中，先放壹勺醬油和壹勺料酒，拌勻，然後靜置10分鐘左右入味，再加入適量澱粉，繼續拌勻，最後加入少許食用油拌勻，這樣腌制好的肉絲炒起來會比較嫩；
3.青椒洗凈，用手撕成小塊。紅辣椒洗凈，切成小塊待用。另外，蒜瓣去皮，切成粗糧。
4、鍋中放少許油，肉絲加三成熱，翻炒至肉絲變白。
5、鍋裏底油，放入蒜，小火翻炒；
6.加入青紅椒，轉大火繼續炒出辣椒的香氣；
7.然後加入毛豆和剛煮好的肉絲，繼續翻炒至毛豆成熟；
8.最後加入1湯匙醬油調味，沿鍋邊倒入壹湯匙料酒，翻炒均勻即可食用。嘴重的朋友可以適當加鹽和雞精；