“豆豉”怎麽發音？

問:有壹道菜叫“豆豉蒸排骨”，不好讀。“黑豆”這個字讀起來是赤還是石？答:1。豆豉的發音是chǐ(卷舌)，豆豉是壹種用豆子做成的食物。四川話中，豆豉讀作(dóu si)，即豆豉讀作二，豆豉讀作四。2.補充資料:什麽是豆豉？◆豆豉是將大豆或黑豆浸泡後蒸(煮)發酵而成的壹種食品。早在漢代，中國人就開始生產了。現在主要產於重慶永川，在海外也有流通。◆中國臺灣省人管豆豉叫“影豆豉”，日本人管豆豉叫“納池”，東南亞國家也普遍吃豆豉。◆豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)、碳水化合物(25%)，並含有人體所需的多種氨基酸，以及礦物質、維生素等多種營養物質。◆豆豉還以其獨特的香氣增加食欲，促進吸收。在抗美援朝戰爭中，中國曾經生產了大量的豆豉供誌願軍食用。◆中醫認為豆豉性平，味甘微苦，具有發汗解表、清熱透疹、除煩散郁、解毒的功效，可用於治療感冒頭痛、胸悶嘔吐、傷寒、食物中毒等。