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雞胗配什麽菜好?

雞胗是壹種常見的內臟食物。因其口感酥脆,可與飲食中的多種食材壹起烹飪。很多朋友想知道雞胗炒的是什麽菜?其實這類食物還是有很多做法的,比如蒜香雞胗,荷蘭豆炒雞胗,都很好吃。

1,泡椒雞雜

原材料:

雞心100g,雞胗100g,雞肝100g,泡椒100g,泡姜壹塊(約20g),幹木耳10g,蔥壹小段,蒜2-3版,青椒壹個。

練習:

1.雞雜洗凈備用,大蒜去皮;

2.將木耳用溫水泡發,姜、蒜、蔥切片,雞胗去筋膜,用刀小心切掉白層,切片備用;雞心、雞肝切片,雞心去粗血管;將剁碎的雞雜與料酒、白胡椒粉、澱粉混合,腌制半小時左右;

3.把油倒進鍋裏。油熱至六成時,倒入蔥、蒜、姜、泡椒爆香;

4、下壹塊好的雞雜,翻炒至雞雜變色;

5.加入浸泡洗凈的木耳翻炒壹分鐘左右;

6.最後放入青椒絲,加鹽翻炒均勻。