制作方法:1。豬裏脊肉洗凈，切成小塊，放入碗中，加入調味料(1)和蛋黃腌制10分鐘；青椒去蒂去籽後洗凈，切成小塊；將胡蘿蔔去皮，清洗，切片；洋蔥洗凈，大蒜去皮，切成粉。
2.將3湯匙油倒入鍋中，加熱。加入裏脊肉，翻炒7分鐘至熟。繼續加熱鍋內剩余的油，爆香蔥和蒜，放入青椒和胡蘿蔔，翻炒至熟，加入調料(2)翻炒裏脊至入味。
特點:色澤淺黃，形狀光滑飽滿，外酥裏香，內嫩可口。
幹炸裏脊
做法:1，裏脊肉切成寬1cm，長2cm的片或條。
2.在蛋清中加入澱粉、鹽和雞精，攪拌均勻成糊狀。
3、把裏脊肉放入糊裏掛壹層薄薄的糊，註意不要蘸太多，否則會變成油條，裏面的肉也不容易熟。
4.待油鍋九成熱時，將裏脊肉片(或條)逐壹放入油中，炸至金黃色，然後裝盤。
提示:1。如果妳不擅長烹飪，但不得不請妳，那麽這道菜最適合妳。因為原料不僅少而且容易采購，方法簡單，男女老少幾乎都喜歡吃。