香菇蒸雞的制作方法:
工具和食材:壹只雞、壹些蘑菇、鹽、糖、醬油、食用油、白胡椒、鍋、碗、菜刀等。
1，幹香菇用溫水泡4小時左右，軟而無硬核。去掉蒂，切成塊。用鹽、糖、醬油、食用油腌制，拌勻。水開後蒸10分鐘。冷卻後，擠出水分。
2、雞腿去骨去油或整雞去內臟，清洗幹凈，瀝幹水分。
3.把雞肉切成長條。用糖、白胡椒粉、鹽、生抽、蠔油腌制，拌勻，靜置約10分鐘。然後加入少量濃澱粉水，攪拌均勻。最後倒入食用油，拌勻。
4.將雞肉和蒸好的蘑菇攪拌到壹個平盤裏。表面撒上生姜和枸杞。水開後，中火蒸8-10分鐘。
香菇介紹:
香菇(香蕈)，又名平菇、香菇、平菇、糙皮側耳、平菇、糙皮側耳、平菇，是生長在自然環境中的珍貴副食品。野生珍寶有壹種獨特的自然風味。是壹種價值很高的食用菌，生蘑菇可以用來燉、炒、煮等做法。它的味道鮮美嫩滑，壹直是人們的美味。