食材:帶皮五花肉500g，土豆300g，植物油適量，鹽適量，蔥少許，姜少許，八角1，花椒10，幹辣椒2個，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，桂皮適量，料酒適量？
練習步驟:
1.五花肉切塊，土豆去皮，切成滾刀塊。
2.準備蔥姜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒。
3.鍋中放水，加入料酒和胡椒粉，將五花肉涼水放入鍋中焯水，撈出瀝幹。
4、熱鍋冷油，放入冰糖，待糖逐漸融化產生金黃色氣泡時，放入焯水好的五花肉，翻炒上色。
5、加入鹽、料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
6、將開水倒入五花肉中，加入蔥、姜、幹辣椒、桂皮、八角等調料。
7.大火燒開，放入土豆，小火燉壹個小時左右，燉至土豆軟爛。
8、然後大火收汁即可。