商店小型化
從餐飲業態來看，2005年到2006年，國內出現了壹波大規模餐飲。當時營業面積從10000平米搬到了20000平米，壹般店面面積也達到了2000到3000平米。超大型商店隨處可見。
精致的菜肴
菜品的精細化、簡單化，減法是未來餐飲的趨勢。
服務自助
服務自治以哇雞為代表。哇哇雞是四川成都的壹家餐廳。他們的老板屬於年輕有為的80後。10年前，他發明了香鍋這個品類，後來在壹批業內同行的推動下，香鍋風靡全國。目前他計劃經營麻辣燙品牌，未來將由消費者自己下單、付款、支付。