黃冰糖好。黃冰糖黃冰糖屬於初步加工的產品，又名老冰糖，土冰糖，大多由甘蔗糖加工而成。與白冰糖不同的是，黃冰糖沒有經過精加工的漂白和提煉，所以顏色還保留著蔗糖本身的顏色，而且雜質也比白冰糖多壹些，營養比較豐富。黃冰糖的純度和甜度較低，燉出來的湯品不會過甜，黃冰糖的營養也比白冰糖更高，所以黃冰糖更加適合燉壹些，對甜度要求不高的湯品。
冰糖的保存方法：
由於冰糖的用途比較廣泛，很多家庭都喜歡買壹些冰糖，如果壹次買的量比較多，我們就要註意保存好冰糖，避免冰糖受潮，變質。對於剛買回來的冰糖，不能直接放在冰箱保鮮層裏，如果有水分進去，冰糖就會受潮而糖化。我們最好把冰糖裝在壹個密封的罐子裏面，放在陰涼通風處就可以了。這樣放壹年都沒問題。