制作真蛋的過程相對簡單。先準備幾個新鮮雞蛋，打散，然後將食用堿用水融化，在蛋液中加入適量的食用堿水，攪拌均勻，然後倒回蛋殼中，最後放入鍋中煮熟。這樣，雞蛋就變成了青色的固體，不再有蛋清和蛋黃之分。
註意做真蛋
1，制作真雞蛋時，不宜加入過多的食用堿。食用堿放得越多，固體雞蛋就會越綠。市面上有黃色固體雞蛋，是食用堿太少造成的。雖然食用堿無害，但過量添加會破壞雞蛋的營養和真雞蛋的味道。
2.購買真雞蛋時，註意不要買“變質雞蛋”。普通雞蛋保質期有限，存放時間過長會因細菌入侵而變質。壹些不法商販為了降低成本，用變質的雞蛋作為原料制作真雞蛋，對人體健康有害。