醒酒:壹般來說，紅酒開瓶後要靜置15分鐘-3小時才能醒酒，酒的香氣和口感也會發生變化。醒酒後倒入杯中至三分之壹或半杯。
顏色觀察:先觀察紅酒的顏色變化。紅寶石般晶瑩剔透的顏色是上品。如果妳經歷過隨光變色，那就不是上品，尤其是太暗或者太黑。
搖:也可以叫“加速醒酒”。這壹步的目的是讓氧氣快速進入葡萄酒，從而釋放出葡萄酒的睡香。
聞香:氧氣進入酒中，與酒精產生香味後，就可以聞到香味，香味會隨著時間而變化。
品嘗:喝壹口酒後，用味蕾去感受味道，讓味道充滿妳的口腔四周，然後慢慢咽下去。味道會從舌根延伸到喉嚨。品嘗的時候會感受到四種重要的味道:甜、酸、澀、回味。品嘗後，葡萄酒的味道會保持好壞。好的紅酒回味可以持續15-20秒。
回味:仔細仔細的思考這瓶酒的口感是清淡還是濃郁，是不是太澀(好酒打開壹段時間後會逐漸變澀)，有沒有強烈的刺激感。