主要成分:
熟鰻魚絲100克
熟雞絲100克
成分:
蘑菇絲100克
生產方法:
將鰻魚絲、熟雞胸肉和蘑菇絲放入蔥姜中炒至入味；加入雞湯燒開，撇去浮油，加入米醋、味精、鹽、白胡椒粉。
酸辣湯材料:
雞血1，固體豆腐2，瘦肉2，竹筍1，香菇4，濕海參4，榨菜1。雞蛋2個，65438+香菜0根，湯4杯。
調料:生抽1湯匙，老抽1湯匙，荔枝醋3湯匙，麻辣豆瓣醬1/2湯匙，鹽1湯匙，香油1湯匙，調味粉少許。(生粉3湯匙，開水5湯匙)。
酸辣湯做法:
(1)將豆腐、雞血、香菇、竹筍、瘦肉、海參分別切絲，榨菜切成細粉，香菜切碎備用。
(2)將筍絲、海參煮熟備用，肉絲加少許生粉和水拌勻。
(3)燒熱1湯匙油，蘸壹下，然後放入湯汁和調料燒開，把所有材料都放進去，再次燒開時，用玉米澱粉水勾芡，然後小火加入蛋液，拌勻，撒上香菜碎。