鳥的胸骨
500克
甜玉米
400克
胡蘿蔔
50克
佐料
青蔥
適量的
鹽
適量的
步驟
1.龍骨提前用清水浸泡，去除血水。
2.將泡好的龍骨浸泡在水中，沖洗掉浮沫後稍微瀝幹。
3.將龍骨放入高壓鍋中，加入適量的水，加入兩片生姜，燉十分鐘後關火。
4.將龍骨燉熟，將玉米胡蘿蔔切成大小適中的塊。
5.燉好的龍骨等高壓鍋不蒸。打開蓋子，加入玉米和胡蘿蔔，再燉五分鐘。
6.做菜的時候撒點胡椒粉和蔥花。
技巧
1.喝湯最好用砂鍋。新砂鍋第壹次使用時，洗凈後加入適量的水和少許大米煮壹會兒。火不要太大，米湯可以填補砂鍋的空隙。
2.壹次加足夠的水做湯，水量是原料的3-5倍，用冷水為宜。
3.做湯的時候要先用大火把水燒開，然後轉小火慢燉。
4.最後放鹽。過早放鹽會使原料中的水分流失，蛋白質凝固，味道變成柴火。