佐料
萵苣
300克
佐料
植物油
15毫升
大蔥
第1節
精制食鹽
3g
辣椒
二
醋
1湯勺
步驟
1.萵苣先去皮，然後再削皮。看下圖，剝皮前後；
2.將去皮的生菜洗凈，然後用斜刀切4mm左右的大塊；
3.將切好的生菜整齊擺放，然後切成細絲，參考筷子粗細；
4.花椒去籽切成細絲(花椒籽留作備用)，洋蔥切成小塊；
5.炒鍋燒熱瀝幹油，然後放入花椒籽炒熟；
6.花椒籽炒好後，放蔥和花椒炒；
7.加入切好的生菜翻炒約1.5分鐘；
8.加入醋，翻炒半分鐘，然後關火。
技巧
嘮叨:
1.切生菜絲的時候盡量切薄，這樣會很快熟，因為生菜本身就是壹種酥脆爽口的蔬菜，只有大火快炒才能更保留它的風味；