食材
主料
花生米
500克
輔料
白蘿蔔
80克
蓮藕
80克
鹽
適量
八角
適量
姜片
適量
步驟
1.花生米提前浸泡壹夜，完全浸透才可。
2.浸泡過的花生清洗幹凈。鍋內燒開水，將控幹水份的花生米倒入，燒開壹會。（我用的紫皮花生，很小的個頭，我用了大約半分鐘）
3.將花生米撈出，不用使勁控水，留點更有利於花生的保濕和腌漬。趁熱，加入鹽、八角、姜片。將八角和姜片埋至內部，靠余溫將其浸泡出味兒。
4.蘿蔔切丁。
5.
蓮藕切丁。
6.蓮藕洗凈澱粉，將其投入熱水中斷生。不要過，過了就不脆了。
7.將蓮藕撈出，浸泡在礦泉水中，浸透，然後控幹水份。
8.等花生米完全涼涼，放入蘿蔔丁和蓮藕丁，攪拌，即可。
9.裝瓶，將汁水壹並倒入，密封，放置在冰箱內。