2.用手反復清洗羊肚表面，去除表面粘液。
3.然後用手攤開羊肚，翻出來，用同樣的方法反復摩擦，去除其表面的粘液。倒掉洗羊肚的水。在羊肚表面撒上壹層幹玉米粉，像洗衣服壹樣反復摩擦羊肚的內外。倒掉洗羊肚的水。在羊肚表面撒上壹層幹玉米粉，像洗衣服壹樣反復摩擦羊肚的內外。
4.用流動的水沖洗玉米面，羊肚就洗幹凈了。
清洗香腸的方法:將香腸切成小塊，翻腸衣，翻過來，將香腸放入溫水中，溫水中加入壹些玉米粉或生粉。雙手抓住腸子，反復揉搓，清洗幹凈。擦了兩遍後，翻回來，用同樣的方法清洗腸外。
清洗後，將清洗幹凈的羊腸浸泡在溫水中，在水中加入壹些高度酒精的白酒和醋以去除味道。將鍋中的水燒開，將洗凈的羊腸放入沸水中焯壹下。