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杏鮑菇洗凈，撕成長條，用鹽腌10分鐘入味。
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撒上超市買的現成燒烤調料。攪拌均勻。
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將雞蛋打在碗裏，加入適量的幹澱粉、面粉和水調成面糊，面糊會稍微稠壹點。
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將面糊倒在杏鮑菇上，拌勻，讓杏鮑菇掛面糊。
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鍋裏多放點油，燒到六成熱，分幾次把杏鮑菇放進去炒。煎的過程要翻面，加熱均勻。
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當杏鮑菇炒至七成熟時，撈出。其他都炒到七成熟的時候，把杏鮑菇放鍋裏再炒。這樣會讓它外柔內剛。
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八
當杏鮑菇炸至金黃色時，取出，控油，裝盤。可以蘸椒鹽或者番茄醬，但是不需要調味。杏鮑菇還有燒烤的味道，就像吃肉和新鮮的蘑菇。
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