材料:豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿蔔30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量。
輔料:鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，老醋1茶匙，油辣椒1茶匙，味精1/2茶匙，香油少許。
工作方法
1.將豆腐放入盤中，放入蒸鍋，蒸兩分鐘，取出，放涼，切成丁。
2.黃瓜洗凈切絲。胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲。將榨菜和歐芹切碎。
3.將花生放入125℃的烤箱中烤10-15分鐘至熟，取出，放涼，磨掉皮，碾碎。
4.將豆腐丁、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、榨菜絲和香菜碎混合，加入所有輔料，撒上碎花生拌勻。
技巧
1.如果是嫩豆腐，就不要切丁了，不然攪拌後就是剁碎的豆腐醬。把所有的原料和輔料混合在壹起，澆在嫩豆腐上就可以了。
2.花生可以烤，也可以炒，但都需要煨。當花生的顏色稍暗時，用手拿起壹顆花生摩擦。如果皮能掉下來就煮熟了，放涼後口感酥脆。