2.調料:蔥、姜、八角、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精。
3.將五花肉刮幹凈皮上的油漬，洗凈，取2/3的水煮至碎，取出切片；白菜洗凈，切片；將老豆腐切成厚片；將海帶浸泡在溫水中，洗凈，切絲；粉絲用溫水泡軟；將洋蔥切成段；生姜壹部分切片，壹部分切末。
4、五花肉1/3切條，用鹽和醬油腌制10分鐘，掛雞蛋和澱粉，溫炸成金黃色酥肉。
5.將肉末與姜末、雞蛋、澱粉、鹽、料酒和醬油混合，煎成小球。
6.鍋內放入色拉油，爆香蔥姜，爆香五花肉，爆香醬油上色，放入料酒、高湯、鹽、八角，大火燒開，轉小火20分鐘。
7.加入酥肉、肉丸、海帶，繼續燉15分鐘，加入白菜、豆腐、粉條，再燉5分鐘，加入味精調味。