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操作方法
01
紅燒鴿子
將鴿子切塊，洗凈，用開水焯壹下，然後用冷水泡半小時，洗凈，鍋裏放油燒熱，放入姜片翻炒，再放入鴿子翻炒變色，加入淡料酒、鹽和壹些水燉至熟。
02
油炸鴿子
鴿子很小，炒著吃味道很好。洗凈後用料酒和醬油鹽腌制20分鐘，再用生粉擦幹凈，放油鍋裏炸。當外表呈金黃色時，就可以煮熟了。
03
清炒鴿子
將鴿子切塊，清洗幹凈，控幹水分，鍋中加油，加熱，翻炒，加鹽調味，放入青椒翻炒，出鍋。
04
鴿子湯
這是我自己最喜歡的湯，特別好喝，不會肥也不會膩。把鴿子洗幹凈，鍋裏放上水和姜片，把鴿子放進去，壹起燉些紅棗和枸杞，正好鴿子肉爛了。