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含葉酸多的水果和蔬菜有哪些呢

含葉酸多的水果和蔬菜如下:

1、水果:比如獼猴桃、大棗、草莓、香蕉、桃子、李子、葡萄、榴蓮、木瓜、菠蘿,以及柑橘類水果,如橘子、檸檬。在100g水果中,葉酸含量在60μg以上的水果,如獼猴桃285μg、大棗140μg、草莓90μg,葉酸含量在30-60μg的水果,比如李子37μg、橙子34μg。

2、蔬菜:比如菠菜、西蘭花、生菜、萵苣、油菜、小白菜、青菜、羽衣甘藍、胡蘿蔔,且大部分綠葉蔬菜的葉酸含量均比較高。

註意事項

因為葉酸遇光、遇熱就不穩定,容易失去活性,所以我們真正能從食物中獲得的葉酸並不多。如:蔬菜貯藏2~3天後葉酸損失50%~70%;煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%~95%;鹽水浸泡過的蔬菜,葉酸的成份也會損失很大。