1.降血壓、降血脂:蕎麥茶含有蘆丁、核黃素等成分，有助於調節血壓、降血脂，對預防高血壓、高血脂等心血管疾病有壹定作用。
2.改善消化:蕎麥茶含有多種黃酮類和維生素，能刺激胃腸蠕動，促進胃腸蠕動，緩解便秘、腹脹等不適。
3.抗氧化抗癌:蕎麥茶具有很強的抗氧化作用，有助於清除體內自由基，預防癌癥等慢性疾病。
4.調節血糖:蕎麥茶中的許多化合物能提高胰島素的敏感性，降低血糖值，有利於防治糖尿病。
5.預防眼疾:蕎麥茶富含維生素和類黃酮，有助於改善視力，保護眼睛健康。
6.增強免疫力:蕎麥茶中的多種抗氧化成分和維生素有助於提高免疫力，降低感染風險。
需要註意的是，由於蕎麥茶有收縮血管、降低血壓的作用，所以不適合血壓低的人多喝。同時蕎麥茶還含有較高的飽和脂肪酸和熱量，不宜過多飲用，宜在適當範圍內享用。