我壹大早就去市場買新鮮的牛柳。我自己吃的，貴，但是安全健康。我把牛裏脊肉切成小塊，用鹽腌幾個小時，用水壓滿壹盆，把血壓在牛肉上。
準備腌料。材料看妳的感受。其實中餐並沒有特別準確的比例。這是靈活的根據牛健肉的數量準備。
第三步
腌制後的牛裏脊肉洗凈，加幾片姜焯壹下，去腥，撇去浮粉，然後冷水洗凈，放入準備紅燒肉的鍋裏。
第四步
步驟1
加入適量的水、醬油、冰糖、鹽、鹵汁包、白酒、蔥和水。壹次加足水，最好先在高壓鍋裏壓20分鐘，或者直接腌制60分鐘左右，看肉的軟硬程度。
第五步鹵制後晾幹，裝箱冷藏，想吃的時候切成小塊。
第六步
腌完之後，不要把腌好的湯扔掉。面條煮兩三勺，也可以省著吃。下次再補充。真的很誘人。忍不住先來壹碗鹵牛肉刀削面。