粗辣椒粉60g，細花椒粉40g，花椒30g，桂皮10g，草果2個，甘草5g，丁香5g，八角10g，茴香4g，豆蔻5g，色拉油200ml，香油50ml，豆瓣醬100g，食用鹽。
練習:
1.將粗辣椒粉和細晨椒粉倒入大碗中，倒入300ml開水拌勻備用。
2.熱鍋，倒入辣椒慢慢翻炒。
3.炒好的花椒放入研磨碗中研磨，去掉花椒籽，留下花椒粉備用。
4.將肉桂、草果、甘草、丁香、八角、茴香和豆蔻放入鍋中，加入500毫升水，燉大約4分鐘。
5.煮香後濾出殘渣(約150ml)備用。
6.熱鍋，倒入色拉油和香油燒熱，放入攪拌均勻的辣椒粉翻炒均勻，然後倒入調料煮汁。
7.翻炒幾下再加入花椒粉，豆瓣醬100g，壹勺食用鹽。
8.翻炒至表面均勻出現小油泡，即水稍幹。
這種辣醬加入了辣度極高的辣椒，用甘草、丁香、香精帶回甜味，既降低了辣椒的辣度，又不失原有的辣味。其他輔料如肉桂、草果、豆蔻等。辣中帶甜，與胡椒完美結合，味道正宗。