材料準備:黃油200g，1 kg油，鹽，青椒，蔥，豆瓣椒，蒜，紅辣椒，姜，幹辣椒，小米，香辛料，酒醅，白酒2勺，蔥，五香粉，鍋，盤子等。
1，切好姜、蔥、蒜、蔥。
2.準備調料。香料包括青椒、紅椒、八角、高良姜、白芷、茴香、草果、五香粉、肉桂、4瓣丁香、香葉、肉豆蔻、白紐扣、砂仁、酒醅、開水切的幹辣椒、切段的小米辣。
3.將黃油放入油鍋，慢慢融化。
4.油熱後，將蔥、姜、蒜、蔥放入鍋中，炸熟後撈出。
5、小火炒兩種辣椒，這樣會又麻又香。
6.幹辣椒和小米翻炒壹會兒，然後加入豆瓣翻炒。
7.將香料和五香粉放入鍋中翻炒，加入兩勺白酒和適量的酒醅，小火慢炒，炒出香味和辣味。
8.爆炒材料。
9.過濾掉所有的材料。
10，所以紅油是煮的。