材料
面條A:泡打粉4克，水160克。
面條B:低筋面粉280克，豬油40克，玉米粉120克，細砂糖80克。
面團c:泡打粉10g，
a:餡料200克，1湯匙蠔油，
餡料B: 1/2茶匙，水1杯，香油1湯匙，細糖1湯匙，醬油2湯匙，
餡料C:玉米粉少許，水少許。
工作方法
1.將面料A壹起加入攪拌至融化，然後加入面料B，攪拌均勻，輕輕揉成光滑的面團，靜置松弛約1？1.5小時。
2.在1方法制作的面團中加入面皮材料C，揉勻，靜置松弛約15分鐘。
3.將叉燒切成丁；將餡料c拌入玉米粉水中備用。
4.取壹口中式鍋，燒熱，倒壹點油進去，用3的方式炒叉燒和蠔油。然後加入餡料B，小火煮開所有材料，淋上玉米粉水，放涼。
5.從方法2的面團中取橄欖30克搓成圓扁狀，將適量方法3的叉燒包成圓形，放在墊紙上，口朝上。
6.放入方法5做的叉燒包。放入有開水的蒸籠中，用中火接近大火蒸至10左右。12分鐘。