食材:茄子、大蒜、小米椒、鹽、油耗、雞精、料酒、花生油。
1.取出壹個茄子，洗凈備用。將茄子整個表面塗上花生油，放入空氣油炸鍋中。
2.將空氣油炸鍋的溫度調到180度，持續20分鐘。
3.取出蒜瓣和小米椒，用料理機打碎。
4.鍋中燒熱油，將碎小米椒和蒜倒入翻炒。
5.翻炒幾次再加入適量的味大美、耗油、鹽、雞精翻炒。
6.炒出蒜和小米椒的香味，倒入碗中備用。
7.時間到了之後，用刀把茄子分開，從中間攤開，如圖。
8.然後將炒好的調料倒入其中，用工具擦拭均勻。
9.180度烤5分鐘。
10，時間到了，打開放在盤子裏。壹個香噴噴的蒜蓉茄子就完成了。