1.蝦蛋豆腐:準備食材:日式豆腐(蛋豆腐)3袋、香菇5-6朵、胡蘿蔔小半根、鮮蝦6只、蟹棒3-4根、凍豌豆適量、色拉油適量、蠔油適量、醬油適量、糖少許、鹽少許、水澱粉少許。
2.將幹蘑菇浸泡在溫水中。泡蘑菇的水不要倒，留著以後用。
3.胡蘿蔔洗凈切片，凍豌豆用開水焯壹下備用。
4.日本豆腐的包裝是從中間切開，切成等份，用玉米澱
1.蝦蛋豆腐:準備食材:日式豆腐(蛋豆腐)3袋、香菇5-6朵、胡蘿蔔小半根、鮮蝦6只、蟹棒3-4根、凍豌豆適量、色拉油適量、蠔油適量、醬油適量、糖少許、鹽少許、水澱粉少許。
2.將幹蘑菇浸泡在溫水中。泡蘑菇的水不要倒，留著以後用。
3.胡蘿蔔洗凈切片，凍豌豆用開水焯壹下備用。
4.日本豆腐的包裝是從中間切開，切成等份，用玉米澱粉包裹。
5.將鮮蝦洗凈去皮，去蝦線，然後用開水焯壹下，變色後撈出，切成段備用。還可以加點蟹棒火鍋。
6、玉米澱粉裹豆腐不能太少，熱鍋後倒色拉油，小火煎豆腐，壹定要煎壹面再翻面，煎至金黃，撈出待用。
7.用蠔油、醬油、糖、鹽、適量的蘑菇水做壹碗調味汁。熱鍋加少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒。
8.加入備用的鮮蝦和豌豆。
9.這時候倒入炸好的日本豆腐。因為易碎，最好用勺尖，不要翻炒。如果最後湯汁很多，加壹點水澱粉。最好是把湯做的稍微粘稠壹點。