燙蘑菇的正確方法

蘑菇的正確焯水方法:蘑菇本身有壹種獨特的氣味，焯水後可以減少這種氣味，所以很多人在和蘑菇壹起烹飪時先焯水。蘑菇不容易燙太久。水燒開後，放入香菇進行垂釣，壹般需要3分鐘左右。

壹般較大的蘑菇在水中煮5分鐘左右，小蘑菇煮3分鐘左右即可。在焯水的過程中，也要註意千萬不要蓋上蓋子，因為所有的食材都有壹種特殊的腥味，會隨著蒸汽壹起蒸發掉。如果蓋上蓋子，去腥的效果會差很多。

燙蘑菇的正確方法:

1.首先，用清水把所有要烹飪的蘑菇洗幹凈，根據烹飪的需要切好或撕好。

2.然後燒壹鍋水，水裏放2-3勺鹽，準備壹盆幹凈的涼水。

3.鍋裏的開水燒開後，倒入香菇，用壹點湯煮。滾好後不用等鍋裏的水燒開就撈出來放入冷水中。

4.將煮好的蘑菇撈起，放入冷水中稍微滾壹下。蘑菇涼了，就可以撈出來煮了。

5.這種蘑菇的烹飪方法很好，味道不錯，沒有蘑菇的異味，特別適合涼菜和烹飪。