壹般1和4以上的螃蟹，15分鐘左右就可以蒸熟了，如果天氣冷，水很難燒開，需要等水燒開後再蒸12分鐘。
2、3-4兩只左右的螃蟹，大概12分鐘就能蒸好。如果在寒冷的天氣裏水很難燒開，需要在水燒開後再蒸10分鐘。
3.3歲以下的螃蟹可以蒸10分鐘左右。如果天冷水很難燒開，需要水燒開後再蒸8分鐘。
蒸螃蟹的註意事項:
清蒸蟹壹般需要冷水清蒸。但如果是凍蟹，可以用熱水蒸。因為新鮮的螃蟹味道鮮美，容易煮熟，如果用熱水煮，容易破壞螃蟹的肉質，而且容易因為失水過多而失去營養和味道。因此，用冷水蒸螃蟹為宜。
當然，如果買的是凍蟹、凍蟹，也可以推薦不用解凍直接用熱水蒸，這樣螃蟹自然蒸的更快，但是蒸的時間需要在時間的基礎上延長5分鐘左右。