水開後再下。
因為速凍餃子是生的，如果用冷水下的話，餃皮容易粘在壹起，也容易破，影響口感。如果水開下的話，餃皮很快就會熟了，就不會粘在壹起了。
為避免餃子粘鍋，還可以在煮餃子時加入少許鹽。並且煮餃子的時候不宜過早攪動，也會導致餃子破碎，餃子餡流出。
擴展資料：
餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有壹千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有壹句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。