黃骨魚2條750克
瘦肉400克
生姜3片
紅棗10個
炒薏苡仁80克
芡實80克
做法：
1、先將芡實、薏苡仁洗幹凈，用溫熱水浸1小時（易煮爛）。
2、瘦肉洗凈，紅棗去核。放入電子煲湯鍋內，加入浸過的芡實、薏苡仁和適量清水煲半小時。
3、黃骨魚洗凈用廚用紙抹幹魚身，用姜將魚兩邊煎至稍黃，加入1飯碗開水煮至大半碗水。
4、將黃骨魚和水倒入煲湯鍋內繼續慢火煲45分鐘左右。
5、最後加入食鹽調味即可。
提示：
1、煎過的魚再煲湯，湯色會更香濃且奶白。
2、若想清淡些，無磷魚也可不用煎（遊水的），用姜片和植物油拌勻15分鐘再煲，可去除腥味。
3、宰魚的時候註意魚兩邊的魚刺紮手，最好請檔主代為宰幹凈。如若不煎魚的，回家馬上煲湯哦！