牛肉粉的做法和配料：
主料：牛腱子肉1個、粉條1把、小油菜少許、泡紅椒少許。
輔料：山楂片1片、蔥少許、姜少許、鹽少許、老抽少許、花椒少許、大料少許、香葉1片。
步驟：
1、牛腱子洗凈浸泡壹會。
2、把牛腱子放入鍋裏，花椒，八角，香葉放入調料盒擰緊，放入鍋裏。
3、在放入蔥，姜，老抽，鹽，1~2片山楂同煮。
4、鹵煮好以後，牛肉軟爛不發柴，把蔥用筷子挑去扔掉。
5、牛肉湯留壹些在鍋裏，再加入壹些清水，不然牛肉湯太濃郁了，也會影響口味的，把泡好的粉條放入，再加入切好的牛肉片。
6、開鍋以後，加入小油菜，再嘗壹下湯的味道，因為又加了水，味道會稍淡，再加適量的鹽和雞精調味。
7、把兩個紅泡椒切碎放上即成。