材明細
紫薯200克
奶酪150克
牛奶60克
黃油40克
消化餅幹100克
魚膠粉15克
糖50克
甜味口味
技巧工藝
數小時耗時
高級難度
紫薯凍芝士蛋糕的做法步驟
1
紫薯洗凈，蒸熟。
2
150克紫薯泥、50克紫薯丁。
3
餅幹用保鮮袋裝上，壓碎。
4
黃油軟化，隔水加熱，將融化的黃油倒入餅幹碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鮮膜的杯底摁平摁實。
5
在餅幹上撒些紫薯塊。
6
芝士提前2小時從冰箱中拿出軟化，切成小塊，隔水加熱，用打蛋器打至潤滑狀態，將糖和牛奶加入奶酪中，倒入紫薯泥。魚膠粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中，攪拌均勻。
7
將拌好的芝士倒入模具中。冷藏4小時左右。
8
脫模時可用吹風機在模具上稍微吹幾下。