需要提前準備好的材料包括：章魚 460克、五花肉 360克、食鹽 少許、蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、八角 少許、花椒 少許、料酒 少許、調和油 少許。
1、八爪魚用清水清洗幹凈，如下圖所示。
2、洗幹凈後從爪與頭部中間斷開，放壹旁備用，如下圖所示。
3、然後將五花肉洗凈切塊，放壹旁備用，如下圖所示。
4、鍋內放水燒開，加入料酒，蔥，姜段，將五花肉焯水撈出。
5、八爪魚焯水，撈出放壹旁備用，如下圖所示。
6、鍋內放油，放五花肉，蔥，姜，蒜，花椒、八角，白糖、生抽，翻炒均勻，如下圖所示。
7、翻炒均勻後放入高壓鍋內，加水，壓20分鐘。
8、20分鐘後加入八爪魚，壓15分鐘，如下圖所示。
9、時間到後取出，這樣八爪魚燉紅燒肉就做好了。